Havuçlu Cevizli Kek Tarifi

"Havuçlu kek" adını ilk duyduğum ve "Hiç öyle şey olur mu, havuçlu kek de neymiş; kek dediğin çikolatalı olur, kakaolu olur, elmalı olur, havuçlu kek mi olurmuş" dediğim günü dün gibi hatırlarım.

Ve ilk yediğim havuçlu kekin tadını...
O gün bugündür en sevdiğim kek tarifleri arasında birinci oldu Havuçlu kek.

Hele bir de bol cevizle birleşince, tadına doyum olmuyor. Ben uzun yıllar süren çeşitli denemelerden sonra havuçlu kekime tarçının yanında toz zencefil de ekliyorum. Çok güzel oluyor. Siz isterseniz zencefil eklemeden de yapabilirsiniz.

İşte nefis Cevizli Havuçlu Kek Tarifi;

Havuçlu Cevizli Kek Malzemeler;

• 4-5 adet havucun rendesi
• 1 su bardağı süt
• 3 yumurta
• 1 su bardağı esmer şeker (esmer şeker yoksa beyaz şeker de kullanabilirsiniz)
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• Öğütülmüş ceviz
• 3 su bardağı un

Havuçlu Cevizli Kek Hazırlanışı;

Yumurta ve şekeri krema kıvamı alıncaya kadar mikserle çırpıyoruz. Daha sonra sırayla süt ve yağ ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve zencefili başka bir kapta birleştiriyoruz ve bu karışımı sıvı malzemelere ekliyoruz. Kulak memesi kıvamına gelince havuç rendesini ve cevizi de ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Yağlanmış kek kalıbına döküp, önceden 170 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.

Cevizli Havuçlu Kek Hazır. Afiyet Olsun...

Çikolatalı Sufle Tarifi

Çikolata düşkünlerinin asla hayır diyemeyeceği bir klasik olan çikolatalı sufle tarifimiz var bugün sizler için. Yoğun çikolata tadı ile akılları başlardan alan bu tarif, şık sunumuyla da sizi hiç bir zaman yarı yolda bırakmayacak bir lezzet patlaması...







Çikolatalı Sufle Malzemeler;

250 gr bitter çikolata
150 ml çiğ krema
3 adet yumurta sarısı...
3 adet kar haline getirilmiş yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı tereyağı

Çikolatalı Sufle Hazırlanışı;

Çiğ krema ile çikolataları tereyağıyla beraber kısık ateşte eritin. Ateşin altını kapar kapamaz yumurta sarılarını ilave edin. Kar haline getirdiğiniz yumurta beyazlarını da  karışıma ekleyin. 5 adet fırın kabına eşit miktarda bölüştürün. 185 derecede önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika kadar pişirin. Fırında çıkardıktan sonra arzuya göre çiğ krema ya da vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Dereotlu Kek Tarifi

   

 

 

Keklerin genelde tatlı olmasına alışkınız ama çeşitli sebzeler yapılabilecek tuzlu kek tarifleri de var. Dereotlu kek de bunlardan biri. Mısır unundan yapılıyor. Hazırlaması oldukça kolay ve de çok lezzetli. Yumuşak bir mısır ekmeği gibi oluyor. Balıkların yanında servis etmek için harika bir tarif. Kahvaltıda yenebilir. Beş çayında sunulabilir.

Malzemeler:

·         3 adet yumurta

·         1 su bardağı süt

·         1/2 su bardağı yoğurt

·         2 su bardağı mısır unu

·         1 paket kabartma tozu

·         1 demet dereotu

·         3/4 su bardağı sıvı yağ

·         150 gr beyaz peynir

·         Tuz

Hazırlanışı:

Dereotlu kek tarifimizi hazırlamak için, önce yumurtaları ve tuzu derin bir kabın içinde çırpıyoruz. Sırasıyla, süt, yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Mısır unu ve kabartma tozunu önce birbiriyle karıştırıp, onu da kabımıza ekliyoruz. Normal kekten daha kıvamlı bir karışım elde ediyoruz. Sıvı olursa mısır unu, katı olursa süt ekleyerek doğru kıvamı buluyoruz. (Çok katı bir hamur elde ederseniz daha sert, ekmek gibi bir kek olur. Yumuşak dokulu olursa daha yumuşak ve güzel oluyor.) Dereotunu ince ince kıyıp içine ekliyoruz. Beyaz peynirleri de karışımın içine ufalıyoruz. Tüm malzemeyi son bir kez güzelce karıştırıyoruz. İyice yağlanmış, ya da pişirme kağıdı kaplanmış tepsiye döküyoruz ve önceden 170 dereceye ayarladığımız fırında 30-35 dakika kadar pişiriyoruz.

Dereotlu kekiniz hazır. Afiyet Olsun…

 

New York Browni Cheesecake Tarifi

   

 

 

 

 

New York Browni Cheesecake tarifi, cheesecake tarifleri içinde apayrı bir yeri olan, cheesecakelerin babası diyebileceğimiz mükemmel bir tariftir. New York Browni Cheesecake’i diğerlerinden ayıran en önemli özellik, bisküvi tabanlı değil, browni tabanlı olmasıdır.

Malzemeler:

Browni için;

·         150 gr bitter çikolata

·         1 yemek kaşığı kakao

·         1 su bardağı un

·         100 gr tereyağı

·         3 yumurta

·         1/3 su bardağı sıvıyağ

·         ¾ su bardağışeker

·         1 paket kabartma tozu

·         1 paket vanilya

·         1 tutam tuz

Krema için;

·         1 su bardağı toz şeker

·         2 yumurta

·         1 yemek kaşığı un

·         1 yemek kaşığı nişasta

·         3 yemek kaşığı limon suyu

·         400 gr mascarpone ya da labne peyniri

Hazırlanışı:

Önce tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Ayrı bir yerde yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Sıvı yağı da ekliyoruz. Un, kabartma tozu, kakao, vanilya ve bir tutam tuzu da ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Erimiş çikolata- tereyağı karışımını da ekleyerek güzelce çırpıyoruz. Hazırladığımız kek karışımından 3-4 kaşık ayırıp, kalanını, kenarları güzelce yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt kaplanmış kelepçeli kalıba boşaltıyoruz.

New York Browni Cheesecake’ in kremasını hazırlamak için, Yumurta, şeker ve peyniri, şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Diğer malzemeleri de ekleyip, homojen bir karışım haline gelene kadar çırpıyoruz. Limon suyu, bu tarifin olmazsa olmazı.Limon, peynir ve çikolatanın çarpışması, resmen bir lezzet patlaması yaratıyor. 3 yemek kaşığı limon suyu ölçüsü tam geliyor. Ne az ne de çok koymamanızı tavsiye ederim. Hazırladığımız kremayı, kalıptaki kek karışımının üzerine döküyoruz. Son olarak da, ayırdığımız kakaolu karışımı üzerine şekilli bir biçimde döküp, çatalla sağa, sola çekerek süslüyoruz. Önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırına atıyoruz. Üzeri hafif kızarıncaya alıyoruz. İyice soğuyunca kalıptan çıkarıyoruz.

New York Browni Cheesecake hazır. Afiyet Olsun…