Havuçlu Cevizli Kek Tarifi

"Havuçlu kek" adını ilk duyduğum ve "Hiç öyle şey olur mu, havuçlu kek de neymiş; kek dediğin çikolatalı olur, kakaolu olur, elmalı olur, havuçlu kek mi olurmuş" dediğim günü dün gibi hatırlarım.

Ve ilk yediğim havuçlu kekin tadını...
O gün bugündür en sevdiğim kek tarifleri arasında birinci oldu Havuçlu kek.

Hele bir de bol cevizle birleşince, tadına doyum olmuyor. Ben uzun yıllar süren çeşitli denemelerden sonra havuçlu kekime tarçının yanında toz zencefil de ekliyorum. Çok güzel oluyor. Siz isterseniz zencefil eklemeden de yapabilirsiniz.

İşte nefis Cevizli Havuçlu Kek Tarifi;

Havuçlu Cevizli Kek Malzemeler;

• 4-5 adet havucun rendesi
• 1 su bardağı süt
• 3 yumurta
• 1 su bardağı esmer şeker (esmer şeker yoksa beyaz şeker de kullanabilirsiniz)
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• Öğütülmüş ceviz
• 3 su bardağı un

Havuçlu Cevizli Kek Hazırlanışı;

Yumurta ve şekeri krema kıvamı alıncaya kadar mikserle çırpıyoruz. Daha sonra sırayla süt ve yağ ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve zencefili başka bir kapta birleştiriyoruz ve bu karışımı sıvı malzemelere ekliyoruz. Kulak memesi kıvamına gelince havuç rendesini ve cevizi de ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Yağlanmış kek kalıbına döküp, önceden 170 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.

Cevizli Havuçlu Kek Hazır. Afiyet Olsun...

Elmalı Turta Tarifi

Fırından yeni çıkmış bir Elmalı Turta mis gibi kokusuyla evi doldurduğu zaman, bilirsiniz ki ihtiyacınız olan her şey orada, o evin içindedir.

Çocukluğunuzun o vazgeçilmez hatıralarına aittir aslında koku, yoksa Elmalı Turta bahane...

Tatlı tarifleri arasında her zaman kendine yer bulan elma, ister bir elmalı kurabiye, ister bir elmalı kek, ister bir elmalı pasta olsun, daima kendinden beklenen lezzeti hamura işleyecektir. 

Bizde geleneksel olarak elmalı turta tarifi, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Fakat geçenlerde Amerika'daki hani o koca koca göbekli, motorcu adamların, elmalı turta'yı sıcakken, kalıbından çıkarmadan ve ortasından kaşıklamaya başlayarak yedikleri ve elmalı turtanın bu şekilde yenmesi gerektiğini anlattıkları bir program gördüm. Ne yalan söyleyeyim, benim aklıma yattı. Üstelik o mis gibi kokusu evi öylesine sarmışken turta'nın soğumasını beklemek de, insan üstü bir çaba gerektiriyor zaten. Ve sıcakken elmalı turta bambaşka bir lezzet, bunu da belirtmeliyim...

Neyse, ben Elmalı Turta nasıl yapılır merak edenler için tarifi vereyim de, siz ister soğumasını bekleyin, ister sıcakken yiyin.

İşte nefis Elmalı Turta Tarifi;

Elmalı Turta Malzemeler;

• 2 yumurta
• 1 fincan pudra şekeri
• 150 gr tereyağ
• 7 fincan un
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 paket vanilya

iç harcı için;

• 5 adet elma
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• çekilmiş ceviz
• 1 paket krema

Elmalı Turta Yapılışı;

Kabuklarını soyduğunuz elmaları ince ince dilimleyin ve bir tavada, şekerle birlikte yumuşayıncaya kadar pişirin. Tarçın, zencefil ve ceviz ekleyin. İsteğe göre karanfil tozu ve kuru üzüm de ilave edilebilir. 

Hamurun tüm malzemelerini birleştirerek güzelce yoğurun ve buzdolabında 15 dakika kadar bekletin.

Eğer büyük bir turta yapacaksanız hamuru ikiye ayırın. Tart kalıbınızı yağlayıp ya da yağlı kağıt üzerine hamuru elinizle aça aça yerleştirin ve kenarlarını da kaplayacak şekilde tart kalıbınızı tamamen hamurla kaplayarak alt katı oluşturun. 

Küçük tart kalıplarında yapacaksanız, her bir kalıbın altı ve üstü için ikişer parça ayıracak şekilde tart kalıplarınızın sayısına göre hamurlarınızı bölün. Ve her bir kalıbın alt katına hamur tabanınızı yayın.

Üzerine elmalı içi dökün ve her yerine yayın. Kremayı da en son elmaların üzerine ve aralarına dökerek, daha nemli ve yumuşak bir iç malzeme elde edin. Krema tartın tadını ağırlaştırmıyor, aksine hafifletiyor bence. Ama bu da isteğe bağlı. Krema eklemezseniz de olur.

Şimdi turtanın üstü için ayırdığınız hamuru güzelce açın ve ister bütün halde(bütün olarak kapatacaksanız, turtanın ortasında bir delik açmalısınız), ister şeritler keserek, yada üst hamurunuzun buzlukta biraz dondurduktan sonra elmaların üzerine rendeleyerek turtanızın üzerini kapatın. Ayırdığınız küçük hamur parçalarını, kurabiye kalıplarıyla kesip şekillendirerek, çiçeklerle, yapraklarla, kalplerle turtanızın üzerine süslemeler de yapabilirsiniz. Tamamen keyfinize bağlı.

170 derecede ısıtılmış fırında, yaklaşık 45-50 dakika kadar pişmeye bırakın.

Birkaç dakika soğuduktan sonra üzerine süzgeçle pudra şekeri serpin.

İster sıcak, ister soğuk olarak, yanında krema ya da dondurma ile servis yapabilirsiniz.

Nefis Elmalı Turta hazır. Afiyet Olsun...

Pankek Tarifi

Kahvaltılarınızda, beş çaylarınızda sofralarınızı şenlendirecek nefis pankek tarifi ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. Pankek çok kolay ve lezzetli bir tarif. Pankeklerinizi aralarına bal ya da akçaağaç şurubu dökerek servis edebileceğiniz gibi, yanında çikolata kreması, reçel, bal, kaymak gibi malzemelerle de sunabilirsiniz.









Pankek Malzemeler;

1 su bardağı süt

1 su bardağı un

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı şeker

1 tutam tuz

1 kaşık sıvıyağ


Pankek Hazırlanışı;

Şeker ve yumurtayı mikserle güzelce çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyin. Güzelce çırparak kek hamuru kıvamında bir hamur elde edin. Tavanızı kızdırdıktan sonra yarım kepçe kadar pankek hamurunu tavanıza dikkatlice dökün. İki yüzünü de pişirin. İki ya da üç pankeki aralarına istediğiniz malzemeyi dökerek üst üste dizerek servis edin.

Nefis Pankekleriniz  hazır. Afiyet olsun...