Şevketi Bostan Salatası

İştah açıcı bir yemek olan Şevketi Bostan Salatası Tarifi çok kolay ve zahmetsiz. Hazırlamak da yarım saatinizi bile almıyor. İdrar ve gaz söktürücü özelliği olan Şevketi Bostan lezzetli olmasının yanı sıra sağlık için de oldukça faydalı.

Ege'nin lezzetli otlarından Şevketi Bostan, etli pişirildiğinde de lezzetine doyum olmuyor. 

Zeytinyağlı Şevketi Bostan Salatası da son derece hafif ve lezzetli. 





Şevketi Bostan Salatası Malzemeleri;

• 1 kilo Şevketi Bostan
• zeytinyağ
• 1,5 limonun suyu
• yarım limon kabuğu rendesi
• 3 diş sarımsak
• tuz
• karabiber

Şevketi Bostan Salatası Hazırlanışı;

Şevketi Bostanları güzelce ayıklayıp yıkayın ve 3-4 cm uzunluğunda doğrayın. Kaynamakta olan tuzlu suyun içine attığınız Şevketi Bostanları 15-20 dakika haşlayın. Suyunu süzdükten sonra, zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu rendesi, ince kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ile hazırladığınız sosu üzerine dökün. Buzdolabında yarım saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Şevketi Bostan Salatası hazır. Afiyet Olsun...

Kuzu Etli Kuru Fasulye Tarifi

Kuru fasulyenin faydaları saymakla bitmiyor. İçeriğindeki protein ile etten eksik yanı olmayan kuru fasulye, özellikle vejetaryenler için harika bir protein  deposu.

Kemik yapısını güçlendiren kuru fasulye, kalp ve damar tıkanıklıklarını önlüyor, kötü kolesterolü düşürüyor. 

Bağırsakları çalıştırarak kabızlığı gideriyor. 

Leptin hormonu salınımını sağlayan kuru fasulye, tokluk hissi sağlayarak iştahı kontrol altına alıyor.

İçeriğindeki yoğun lif oranı sayesinde kan basıncını dengeliyor ve hipertansiyona karşı doğal bir koruyucu görevi yapıyor. Lifli gıdanın kalp krizi ölümlerini yüzde 27 azalttığı da biliniyor. 

Folik asit ve demir yönünden zengin olması nedeniyle, özellikle gebelik döneminde bebek ve anne sağlığı için kuru fasulyeyi bol bol tüketmekte fayda var.

Kuzu Etli Kuru Fasulye Malzemeler;

500 gr Kemikli kuzu eti

2 bardak kuru fasulye

1 büyük soğan

3 diş sarımsak

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası

sıvı yağ

tuz

karabiber

Kuzu Etli Kuru Fasulye Hazırlanışı;

Etleri iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz. Bir gece önceden ıslattığımız kuru fasulyeleri 15-20 dakika kadar haşlıyoruz. Sıvı yağda pembeleştirdiğimiz soğanlara ince kıyılmış sarımsakları ekliyoruz. Salçasını da ilave ettikten sonra, haşlama suyunu süzdüğümüz fasulyeleri, etleri ve et suyunu, tuz ve karabiberini ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.

Kuzu Etli Kuru Fasulye hazır. Afiyet olsun...

Pandispanya Sünger Pasta Keki Nasıl Yapılır

Sünger Pasta Keki Pandispanya Nasıl Yapılır, Bu Tarif Evde Pasta Yapmak İsteyenler için Mükemmel ve Bir o kadarda pratik bir pasta keki tarifidir videomuzu izleyip sizde bir pasta şefi gibi evinizde harika pastalar yapabilirsiniz.

Tarifimizi Deneyenlere Şimdiden Afiyet Olsun.

Malzeme Listesi :

5 Adet Yumurta
3 Çay Bardağı Su
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilya



Tarifin Yapılışı : 

5 Yumurtanın Sarısı ve Beyazı Ayrılır 1 Su Bardağı Şekerin Yarısı Beyazına diğer Yarısı Sarısına Katılır Yumurtanın Beyazı ve Şeker Kar gibi beyaz olana kadar çırpılır daha sonra yumurtanın sarısı ve şeker eriyene kadar çırpılır daha sonra karışımlar birbirine karıştırılır ve kalıplara dökülür. 45 dk önceden 180 derecede pişirilir pandispanya piştikten sonra 1 gün bekletilir

1 gün beklettiğimiz pandispanyayı artık pasta yapımı için kullanabiliriz.


Dilerseniz Tarifin Videosunu İzleyerek Uygulamalı Yapabilirsiniz

Mantar Soslu Bonfile

Kolayca hazırlayabileceğiniz mantar sos ile etlerinizi lezzetlendirebilir, ister öğle, ister akşam yemeklerinde sofranızı bir şölene dönüştürebilirsiniz.



Mantar ve et birbirinin en sevgili arkadaşı olduğundan, istediğiniz mantar ile bu tarifi yapabilirsiniz.

Zencefil çok kendine özgü bir lezzet katıyor tarife, fakat her ağız tadı için uygun olmayabiliyor. Risk almak istemeyenler ya da zencefil sevmeyenler eklemeyebilir.





Mantar Soslu Bonfile, Malzemeler;

• 4 parça bonfile
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 500 gr mantar
• küçük bir parça taze zencefil
• 1 kutu krema
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı hardal
• tuz
• karabiber
• zeytinyağı

Mantar Soslu Bonfile,  Hazırlanışı;

Etleri kendi suyunda pişmeye bırakıyoruz. Bir yandan ayrı bir tavada zeytinyağında soğanları karamelize ettikten sonra, sarımsakları ve mantarı ekliyoruz. Mantarlar yumuşayınca, krema ve sütü ekliyoruz. Hardalı da ilave edip sosu homojen bir hale getiriyoruz. İsteğe bağlı olarak zencefil rendeliyoruz. Tuz ve karabiberini de ekliyoruz. Sosumuz hazır. Güzelce pişip yumuşamış etlerimizi sosun içine oturtuyoruz. Birlikte bir süre daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis ediyoruz. 

Mantar Soslu Bonfile hazır, Afiyet olsun...

Karides ve Somonlu Sebze Güveç

 

 

Bugün sizlerle Turkmax Gurme kanalında yayınlanan Sedef'li Lezzetler programında izlediğim bir tarifi paylaşmak istiyorum. İsmi de görünüşü de pek fiyakalı Karides ve Somonlu Sebze Güveç'in. Ama fiyakası gözünüzü korkutmasın, zira yapımı oldukça pratik.

 

 

 

 

 

 

 

Karides ve Somonlu Sebze Güveç Malzemeler;

• 300 gram karides
• 2 dilim somon fileto
• 2 adet rende patates...
• 4 adet taze soğan
• 200 gram haşlanmış bezelye
• 50 gram çiğ krema
• 50 gram tereyağı
• 100 gram rende taze kaşar
• 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Karides ve Somonlu Sebze Güveç Hazırlanışı;

Patatesleri rendeledikten sonra taze soğan, tereyağı, tuz ve karabiberle soteleyin.

Küp doğranmış somonları, karidesleri ve haşlanmış bezelyeleri de ilave ederek iyice karıştırın. Karışımı güveç ya da fırın kabına aktarın ve üzerine krema döküp, kaşar peyniri rendesi ile döşeyin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.

Karides ve Somonlu Sebze Güveç hazır. Afiyet Olsun...

 

Halleyli Pasta Tarifi

İlk denediğim günden itibaren özlenen bir lezzet haline gelen ve ev halkının ısrarcı talepleri sebebiyle bir kaç haftada bir hazırladığım harika bir tatlı tarifi vereceğim sizlere bugün.

Malzemeleri oldukça basit, ucuz ve kolayca bulabileceğiniz cinsten.
Ve hazırlanması da çok kolay. Yalnız bir gece önceden buzdolabında bekletirseniz, ertesi gün Halleyli pastanın tamamen bambaşka bir lezzete büründüğünü bilmelisiniz.

Pasta tarifleri içinde en kolay ve lezzetli tariflerden biri olan Halleyli pasta, harika bir ikramlık ve aile fertleri için de çok tatlı bir sürpriz.

Halleyli Pasta Malzemeleri;

• 10'lu pakette Halley

• 1 paket eti burçak bisküvi

• 1 paket krem şanti

• 200 ml krem şanti için soğuk süt

• 3 adet muz

• 1 lt muhallebisi için süt

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 6 yemek kaşığı şeker

• 1 paket vanilya

• küçük bir küp tereyağı

• 1 paket çikolata sosu

• 500 gr çikolata sosu için süt

Halleyli Pasta Hazırlanışı;

Öncelikle krem şantiyi paketin üzerinde tarif edildiği şekilde 200 ml süt ile mikserde çırparak hazırlayın ve buzdolabında soğumaya bırakın. 1 Lt süt içine un, nişasta ve şekeri ekleyip devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına getirin. Kaynayınca azıcık tereyağı ve vanilyayı ekleyip kısık ateşte bir kaç dakika daha pişirin. Buzdolabından çıkardığınız krem şantinin içine Halleyleri parçalayın.  Yuvarlak kesilmiş muz dilimlerini ve Eti burçakları  küçük parçalar halinde kırarak karışıma ekleyin. Hepsini fazla bastırmadan güzelce harmanladıktan sonra, dikdörtgen bir borcamın içine dökün ve kaşıkla sıkıştırarak pastanızın tabanını hazırlayın. Muhallebiyi üzerine dökün. Bu şekilde soğutun. Biraz sonra hazırladığınız çikolata sosunu da onun üzerine dökün. Bir gece buzdolabında bekletin.

Halleyli Pasta hazır. Afiyet olsun...

Bu tarifi hazırlarken ihtiyaç duyabileceğiniz bütün mutfak ürünleri 06-23 Şubat 2015 tarihleri arasında Mudo'da 3 al 2 öde fırsatı ile...

Fırında Etli Dolma Tarifi

 

Dolma etli ya da zeytinyağlı çeşitleriyle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Benim vereceğim dolma alışık olduklarımızdan biraz daha farklı yapılıyor ve bir parça daha zahmetli. Ama kesinlikle zahmetlerinize değiyor. Dolmanın kıyması çiğden değil önce kavrulduktan sonra konuyor. Bir de sebzeler önce kızartılıp sonra dolduruluyor. En son fırında tüm lezzetler birleşiyor.

Fırında Etli Dolma Tarifi için gereken malzemeler;

500 gr kıyma

4-5 adet dolmalık biber

2 adet patlıcan

2 adet kabak

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 domates

1 kaşık domates- biber karışık salça

Tuz

Karabiber

Sıvı yağ

Fırında Etli Dolma Hazırlanışı;

Önce patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kestikten sonra oyun ve bir süre tuzlu suda bekletin. Bu sırada kabakları da ortadan ikiye bölüp, oyun. Kabakları soymayın. Dolmalık biberleri de hazırlayın. Bu sırada kızartma yağınız kızmakta olsun. Bir yandan soğanları ve kıymayı kavurun, ince kıyılmış sarımsakları, tuz ve karabiberini ve bir kaşık salçayı ekleyin. Güzelce kavrulduktan sonra soğumaya bırakın. Sebzeleri sırayla kızgın yağda kızartın. Havlu peçete ile fazla yağını aldırın. El yakmayacak kadar soğuyan kızarmış sebzelerinizi kıymalı içle doldurun. Hazırladığınız dolmaları bir fırın tepsisine düzgünce dizin. Küp küp doğradığınız domatesleri dolmaların üzerine doldurun, kalanını da tepsinin içine dökün. Tepsinin içine yarım bardak kadar su ilave edip 180-200 derecelik fırında 10-15 dakika kadar pişirin.

Fırında Etli Dolmahazır. Afiyet Olsun.

 

 

Elazığ'ın Yöresel lezzeti; Sırın

Sizlere çok lezzetli ve çok basit yöresel bir yemek tanıtacağım. Genelde meze olarak tüketilir. Elazığ yöresinin vazgeçilmez lezzeti: Sırın


Malzemeler

• Yufka ekmek 
• Süzme yoğurt
• Sarımsak
• Tereyağı
• Pul biber

Hazırlanışı

Malzemeleri temin ettikten sonra işe koyulalım.
Öncelikle yufka ekmeği bilmeyenler için tarif edelim. Eskiden evlerde yapılan bu ekmek böreklik yufka inceliğinde fakat ondan daha fazla pişmiş ekmektir. Yufka satan yerlerde temin edebilirsiniz.

Bütün bir yufkayı ortadan ikiye bölün. 2 parmak eninde olacak şekilde yarım yufkayı rulo katlayın. Daha sonra bıçakla 1-2 parmak eninde kesin ve oluşan küçük ruloları servis yapacağınız tabağa dik dik dizin. Aralarında boşluk kalmamalı. Çünkü boşluk olursa rulolar açılır. Eğer porsiyonluk yapmak isterseniz herkes için küçük tabaklar oluşturun. Çünkü sırın yapıldığı tabakta servis edilir. Başka bir tabağa almaya kalkarsanız bozulacaktır.

Ruloları tabağa sıkıca doldurduktan sonra elimizi ıslatıp hafif nemlendirecek şekilde üzerlerine su serpiyoruz. Daha sonra sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz. Sarımsağı isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz fakat unutmayın ki bu tarife asıl tat veren şey sarımsak.

Hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu tabakların üzerine döküyoruz. Yoğurt tüm ruloların üzerini kapatmalı. Daha sonra küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberi yakıyoruz. Fakat bu karışımı servise yakın dökmeniz lazım. Yoksa tereyağı donacaktır.
Yoğurdunu hafif çekmiş sırının üzerine tereyağlı sosu dökün ve servis edin.
Elazığ'ın Yöresel lezzeti; Sırın hazır. Afiyet olsun!

Anne Köftesi Tarifi

 

Çok çeşitli köfte tarifleri, herkesin sevdiği bir köfte şekli olduğunu biliyorum. Ama dünyanın en güzel köftesi bence kızarırken çıkardığı muhteşem koku ile iştahın bütün kapılarını açan anne köftesi. Her anne köftesi anneye göre değişir tabi. Bu nedenle herkesin annesi nasıl kendine güzelse, anne köftesi de kendine güzeldir. Ben benim anneminkini yazacağım.

Köfte yaparken işinizi çok kolaylaştıracak ve köftenizin kıvamını ve lezzetini mükemmele yaklaştıracak bir yöntemden bahsetmek istiyorum öncelikle. Bayat ekmeklerinizi ve maydanozu rondoda çekerek iyice un haline getiriyorsunuz. Bir süre açıkta kurumaya bırakıyorsunuz ve sonra buzdolabı poşeti içinde derin dondurucuya koyuyorsunuz. Böylece istediğiniz zaman kullanılmaya hazır, kurumuş, tıkır tıkır olmuş bayat ekmek maydanoz karışımınız oluyor.

Anne köftesi tarifiiçin önemli bir ipucu da sarımsaktır. Sarımsak köftenize lezzet verir.

Malzemeler:

500 gr kıyma

1/2 bağ maydanoz

2 orta boy soğan

2 diş sarımsak

Karabiber

Tuz

Kimyon

4 dilim bayat ekmek içi

Hazırlanışı:

Maydanozları ince ince kıyıyoruz. Soğanı rendeliyoruz, sarımsağı da çok ince doğradıktan sonra, havuz şeklinde açtığımız kıymanın içine, bütün malzemeyi ekliyoruz ve hepsini yoğuruyoruz. Güzelce yoğurulduktan sonra köfteden elimizle küçük toplar koparıp avuç içimizle bastırarak köfte şeklini veriyoruz. İster fırında, ister tavada, ister ızgarada kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Anne köftesihazır. Afiyet olsun…

Köz Sebze Salatası

 

 

 

Közleme hem çok pratik, hem de sebzelere çok farklı bir lezzet veren, bilindik bir yöntemdir. Hazırlanması çok kolay olan köz sebze salatası, içindeki C vitamini kaynağı kırmızıbiber, yeşilbiber ve patlıcanın, kötü kolesterolü düşüren ceviz ile birleştiği son derece faydalı bir tarif. Sarımsaktan korkmuyorsanız sabah kahvaltıda bile yiyebilir, güne zinde başlayabilirsiniz. Arzuya göre sarımsak olmadan da yapılabilir ama benim şahsi tercihim her zaman sarımsaklıdan yana. Sadece sarımsağın damar tıkanıklıklarını önleyici ve antibiyotik etkilerinden dolayı değil, aynı zamanda yemeklerin lezzetini ikiye katladığı için de. Köz sebze salatasını kahvaltıda, sandviçlerin içinde, ya da her türlü et ve balık yemeğinin yanında meze olarak değerlendirebilirsiniz. 

Malzemeler: 

·         2 adet Tatlı Kırmızı Biber

·         2 adet Yeşil Köy Biberi ( Damak zevkinize göre acı, ya da tatlı veya karışık)

·         1 adet Patlıcan

·         1 diş Sarımsak

·         3 adet Ceviz

·         Yarım demet Maydanoz

·         Zeytinyağı

·         Tuz

·         Karabiber

·         Balsamik sirke

·         Nar ekşisi

Not: Sebzeleri istediğiniz miktara göre ayarlayabilirsiniz.

Hazırlanışı:

Biberler ve patlıcan közlendikten sonra, biberlerin zarları, patlıcanın da dış kabuğu soyulur. Sarımsak ve maydanoz yaprakları ile birlikte kesme tahtasına alınır. Bütün sebzeler iyice küçük parçalar haline gelip, birbiriyle harmanlanıncaya kadar burada bir bıçak yardımıyla ince ince kıyılır. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine ceviz parçaları eklenir. Balsamik, nar ekşisi, tuz, karabiber ve zeytinyağı ilave edildikten sonra güzelce karıştırılır. Maydanoz yaprakları ile süslenir.

Köz sebze salatanızhazır. Afiyet Olsun…

Kazdağı Çorbası Tarifi

 

Kazdağı Çorbası,Ege’nin yöresel bir çorbasıdır. Tarhana ile yapılır. Ege’nin farklı yerlerinde ek malzemeler farklılık gösterebilir. Çoğunlukla börülce kullanılarak yapılır. Fasulye içeren Kazdağı Çorbası Tarifleri de vardır. Benim tarifim nohutlu. Nohutlarımı da, paketi açtığım gün, hepsini birlikte büyük bir tencerede haşlayıp, poşetlere doldurarak derin dondurucuda saklıyorum. İstediğim zaman çıkarıp, suya tutarak biraz çözülmesini sağladıktan sonra kullanıyorum. Klasik sebze yemeklerinin çoğuna bir iki avuç nohut ekliyorum. Hem besin değeri artıyor hem de sebzelerle nohut birbirine çok yakışıyor. Aynı uygulamayı, kuru fasulye, Meksika fasulyesi, barbunya hatta mercimekle bile yapmak mümkün. Siz Kazdağı Çorbanızda paşa gönlünüzün istediği malzemeyi kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

·         5 yemek kaşığı tarhana

·         2 parça tavuk kalça

·         1 domates

·         2 biber

·         1 soğan

·         2 diş sarımsak

·         1 çay bardağı haşlanmış nohut

·         1 çay bardağı tel şehriye

·         1 kaşık salça

·         Tuz

·         Karabiber

·         Tereyağı

Hazırlanışı:

Tavuk kalçalarını haşlıyoruz ve çıkan tavuk suyunu soğutuyoruz. Bir tencerede tereyağında soğanı kavuruyoruz. İnce kesilmiş biberleri ekliyoruz. Biraz sararınca, sarımsakları ve küp kesilmiş domatesleri ekliyoruz. Domatesler yumuşayınca, salçayı ilave ediyoruz. Tavuk suyunu ve tarhanayı ekliyoruz. İnce ince didiklenmiş tavuk kalçalarını, haşlanmış nohutu, tuzunu ve karabiberini de ekliyoruz. Durmadan karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynayınca şehriyeleri ekliyoruz. Birkaç dakika kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.

Kazdağı Çorbanızhazır, Afiyet olsun.

Kakaolu Bisküvi Tarifi

  

 

 

Ev yapımı tazecik kakaolu bisküvilerin fırından çıkmak üzereyken etrafı saran kokusu, hepimizi çocukluğun güzel hatıralarına götürür. Ne yazık ki, bu koku artık eskisi kadar fazla evi sarmıyor. Çocuklar hazır ürünlerin, hiçbir kokusu olmayan yavan tadından fazlasını pek bilmiyor. Umarım şimdi vereceğim bu çok kolay kakaolu bisküvi tarifi sayesinde, bir yerlerde birkaç çocuk sevinir ve yıllar sonra, benim gibi bu kokuyu her duyduğunda annesini ve onun mis gibi kokan kakaolu bisküvilerini hatırlar.

Malzemeler:

·         2 su bardağı un

·         4 çorba kaşığı nişasta

·         Bir buçuk su bardağı kakao

·         1 su bardağı pudraşekeri

·         Bir tutam tuz

·         1 adet yumurta

·         5 çorba kaşığı süt

·         4 çorba kaşığı margarin

·         1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içerisinde, Un, nişasta, kakao, pudraşekeri ve tuzu karıştırıyoruz. Ortasını havuz gibi açıp, Yumurta, süt, margarin ve vanilyayı ilave edin ve yoğurun. Sert bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamuru Alüminyum folyoya sararak, buzdolabında en az 20 dakika bekletin (hamuru önceden de hazırlayabilirsiniz, ya da bir kısmını dondurucuda bekletip, istediğiniz zaman çıkarıp, birkaç dakika çözülüp yumuşadıktan sonra keserek pişirebilirsiniz). Daha sonra açıp, kalıpla dilediğiniz şekilde kesin. Yağlı kağıt yaydığınız tepsiye dizin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.

Kakaolu bisküvileriniz hazır. Afiyet Olsun…

Dereotlu Kek Tarifi

   

 

 

Keklerin genelde tatlı olmasına alışkınız ama çeşitli sebzeler yapılabilecek tuzlu kek tarifleri de var. Dereotlu kek de bunlardan biri. Mısır unundan yapılıyor. Hazırlaması oldukça kolay ve de çok lezzetli. Yumuşak bir mısır ekmeği gibi oluyor. Balıkların yanında servis etmek için harika bir tarif. Kahvaltıda yenebilir. Beş çayında sunulabilir.

Malzemeler:

·         3 adet yumurta

·         1 su bardağı süt

·         1/2 su bardağı yoğurt

·         2 su bardağı mısır unu

·         1 paket kabartma tozu

·         1 demet dereotu

·         3/4 su bardağı sıvı yağ

·         150 gr beyaz peynir

·         Tuz

Hazırlanışı:

Dereotlu kek tarifimizi hazırlamak için, önce yumurtaları ve tuzu derin bir kabın içinde çırpıyoruz. Sırasıyla, süt, yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Mısır unu ve kabartma tozunu önce birbiriyle karıştırıp, onu da kabımıza ekliyoruz. Normal kekten daha kıvamlı bir karışım elde ediyoruz. Sıvı olursa mısır unu, katı olursa süt ekleyerek doğru kıvamı buluyoruz. (Çok katı bir hamur elde ederseniz daha sert, ekmek gibi bir kek olur. Yumuşak dokulu olursa daha yumuşak ve güzel oluyor.) Dereotunu ince ince kıyıp içine ekliyoruz. Beyaz peynirleri de karışımın içine ufalıyoruz. Tüm malzemeyi son bir kez güzelce karıştırıyoruz. İyice yağlanmış, ya da pişirme kağıdı kaplanmış tepsiye döküyoruz ve önceden 170 dereceye ayarladığımız fırında 30-35 dakika kadar pişiriyoruz.

Dereotlu kekiniz hazır. Afiyet Olsun…

 

Çerkez Tavuğu Tarifi

   

 

Çok lezzetli bir meze olan Çerkez tavuğu, genellikle yılbaşı, bayram gibi özel günler için hazırlanan sofralarda boy gösterdiği için, yapımı meşakkatli sanılan, oysa gayet kolay bir tariftir. Tavuğu ince ince didiklemek dışında uğraştırıcı bir tarafı yoktur. İyi bir Çerkez Tavuğu, tavuğun elle didiklenmesiyle yapılır ama buna üşeniyorsanız ya da vaktiniz darsa, bir mutfak robotu da işinizi görür.

Malzemeler:

·         1 bütün tavuk

·         3-4 dilim bayat ekmek içi

·         1 su bardağı ceviz

·         3-4 diş sarımsak

·         1 adet soğan

·         Tuz

·         Karabiber

·         Zeytinyağı

·         Kırmızıbiber

Hazırlanışı:

 

Bütün tavuğu, bir adet bütün haldeki soyulmuş soğan ile birlikte haşlıyoruz. Soğan tavuk suyuna aroma vermek için, haşlandıktan sonra soğanı kullanmıyoruz. Haşladığımız tavuğun derisini ve kemiklerini çıkararak tavuğu ince ince, lif lif olacak şekilde didiyoruz. Tavuk suyu, bayat ekmek içleri, ceviz ve sarımsağı robottan geçiriyoruz. Didilmiş tavukları, tuzu ve karabiberi ekleyerek, bütün malzemeleri güzelce harmanlıyoruz. Eğer gözünüze katı görünürse biraz daha tavuk suyu, sıvı görünürse de biraz daha ekmek içi ekleyerek doğru kıvamı bulabilirsiniz. En son zeytinyağında hafif kızdırdığımız kırmızıbiberi üzerine gezdiriyoruz.

Çerkez Tavuğunuzhazır. Afiyet Olsun…

Etli Nohutlu Bamya Tarifi

  
  

   

İçeriğindeki yüksek lif oranı ve zengin minerallerle bamyanın faydaları saymakla bitmez. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlayan bamya, retinayı korur ve kataraktı önlemeye de yardımcı olur. Sinir sistemi üzerinde de olumlu etkileri bulunan bamya, depresyonu azaltır. İhtiva ettiği C ve K vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren bamya, kemikleri kuvvetlendirir. Bamyanın faydalarından biri de içerdiği liflerin tokluk hissi yaratması ve diyetlerde sık sık önerilen bir besin olmasıdır.

Klasik bamya tarifine eklenen nohut yemeğin besin değerini oldukça arttırır. Fosfat, Fosfor, magnezyum, demir gibi pek çok önemli mineral içeren nohut faydaları saymakla bitmeyecek bir bitkisel proteinkaynağıdır.

Kırmızı et ile yemeğe katılan A ve B grubu vitaminleri, çinko ve sodyum gibi değerli minerallerle Etli Nohutlu Bamya, hem lezzetine doyamayacağınız hem de vücudunuz için çok faydalı içeriğe sahip bir tariftir.

Malzemeler:

·         500 gr kemikli kuzu eti

·         1 kilo bamya

·         1 su bardağı nohut

·         1 baş soğan

·         2 diş sarımsak

·         2 domates

·         1 kaşık salça

·         Zeytinyağı

·         Tuz

·         Karabiber

·         Kırmızıbiber

Hazırlanışı:

Kuzu eti ve nohutları, iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz. Bir tencerede soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavuruyoruz. İki domatesi küp keserek ya da rendeleyerek soğanlara ekliyoruz. Domatesler yumuşayınca salçayı da ekliyoruz. Eti haşladığımız suyu, etleri, nohutları ve ayıklanmış bamyaları salçalı sosa ekliyoruz. Tuzunu, karabiberini de ilave ettikten sonra pişmeye bırakıyoruz.

Not: Taze bamya yerine konserve kullanacaksınız, yemeği birleştirdikten sonra 5-10 dakika pişmesi yeterlidir.

Etli nohutlu bamyanızhazır. Afiyet olsun…